1. Nguyên liệu
+ 2 quả cà chua chín.
+ Gia vị: đường, muối, hạt nêm, dầu ăn thực vật.
+ 1 con cá cỡ vừa: bạn có thể lựa chọn cá lóc đồng, cá nục… hay bất kỳ loại cá nào mà bạn thích. Miễn là cá thịt ngọt.
+ 1 quả dứa đang chín ương
+ Các loại rau mùi: hành lá, thì là.
+ 1 củ hành tây còn tươi.
Cá mua về bạn rửa sạch, cạo hết vảy và dùng muối hột pha loãng vào nước sạch, sau đó ngâm cá trong nước muối loãng một lúc để cá bớt tanh.
Cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn, ướp cá cùng với một chút tiêu hạt, muối, đường và nước mắm. Ướp cá trong vòng 20 phút. Sau đó bạn rạch bụng lấy nội tạng của cá ra, hoặc nếu không có thời gian thì bạn cứ nhờ người bán làm cá giùm.
Cà chua bạn rửa sạch, bỏ đi phần cuống khô, sau đó thái múi cau.Rau mùi rửa xong bạn ngắt thành từng khúc vừa ăn. Để ráo nước. Dứa rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hết các mắt dứa, sau đó thái miếng mỏng.
Bước 1: Cá sau khi đã ướp xong, bạn dùng chảo bắc lên bếp, cho dầu vào và làm nóng. Sau khi dầu đã nóng già, bạn cho cá vào chiên sơ, nhớ là đừng để cá bị khét nhé. Sau đó bạn làm nóng dầu ăn trong nồi, thả cà chua thái múi cau vào xào cho đến khi mềm, cho vào 1,5 lít nước sạch, đun cho nước và cà chua cùng sôi lên.
Muốn cá dứa nấu canh chua có mùi thơm và vị ngon, tốt nhất bạn nên chuẩn bị thêm một ít nước mắm làm cổ truyền, loại đã được ngâm trong vại sành ấy. Khi ấy nước canh của chúng ta sẽ tuyệt vời không thể nào chê được.
Bước 3: Thả cá chiên vào nồi canh, đun sôi với lửa vừa khoảng 10 phút để nước từ cá làm cho nồi canh ngọt tự nhiên. Cuối cùng thì bạn cho dứa vào nồi, nấu cùng với cá thêm 5 phút nữa thì tắt bếp là đã dùng được rồi, ăn nóng hay hay nguồi đều được, mọi người có thể ăn ngay cho nóng đảm bảo tươi ngon
0 comments:
Post a Comment