Cách làm món bò bía mặn đặc sản Sài Gòn

Nếu ai đã từng đến Sài Gòn sẽ nhìn thấy rất nhiều xe hàng rong bán bò bía khắp nơi, nhất là gần những trường học. Bò bía được người Sài thành yêu thích như vậy không chỉ bởi cách làm đơn giản và còn là ở vị ngọt rất riêng của củ sắn. Tiệc đặc sản sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò bía mặn Sài Gòn ngon đúng điệu

NGUYÊN LIỆU

+ 30 Cái bánh tráng

+ 2 Cây lạp xưởng

+ 2 Quả trứng vịt

+ 1 Củ sắn

+ 50g Tôm khô

+ 2 Cây xà lách

+ 100g Đậu phộng rang

+ Bơ đậu phộng

+ Cà rốt, củ cải trắng cắt sợi

+ Hành phi, ớt

+ Gia vị: muối, tiêu, đường

+ Hạt nêm 

+ Giấm gạo 

+ Xốt Mayonnaise  

1. Sơ chế:

– Lạp xưởng luộc chín, để nguội, cắt lát mỏng.

– Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi. Phi thơm hành băm, cho củ sắn vào xào, nêm 1/4m muối và 1/2m tiêu, xào chín, trút ra dĩa.

– Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm, để ráo, giã dập, cho vào chảo xào với 2m dầu ăn cho săn.

– Trứng vịt đánh tan, dùng chảo không dính tráng mỏng, để nguội, cắt sợi nhỏ.

– Xà lách rửa sạch, bỏ cọng cứng, để ráo.

2. Cách làm:

– Thấm nước cho bánh tráng mềm, đặt một lá xà lách lên giữa bánh tráng, cho củ sắn, trứng tráng lên rồi cuốn lại 1 lớp, thêm 3 miếng lạp xưởng dọc theo chiều dài của cuốn rồi gấp hai đầu bánh dư vào, cuốn tiếp nửa vòng, rắc ít tôm khô dọc theo chiều dài cuốn bò bía, sau cùng mới cuốn hết phần bánh tráng, khi cuốn giữ cho cuốn bò bía chắc tay.

– Làm xốt tương chấm: phi 1m tỏi với 1M dầu ăn, cho 2M Xốt Mayonnaise, 1M bơ đậu phộng, 2/3 chén nước, 1m đường, 1m Hạt nêm và 1m Giấm gạo. Nấu đến khi xốt có độ sệt vừa phải, vị ngọt đậm đà từ xốt tương, béo từ bơ đậu phộng. Khi ăn thêm ớt băm, cà rốt, củ cải ngâm giấm đường và đậu phộng rang giã nhỏ.

3. Thưởng thức:

– Xếp bò bía ra dĩa, khi ăn chấm với xốt tương pha.

Mẹo hay:

– Muốn thấm ướt bánh tráng có thể dùng 1 cái khăn sạch, thấm nước, vắt ráo rồi lau lên bánh, hoặc xếp xen kẽ bánh với lá chuối cũng làm bánh dẻo hơn.

Bò bía mặn Sài Gòn là món ăn vặt khá được ưa chuộng của người Sài Gòn, ai có thể quên được hương vị cuốn bò bía thơm mùi tôm khô, lạp xưởng, cộng thêm vị ngọt béo của xốt, lại thêm hình thức trình bày khá bắt mắt nữa.

Read More

No comments

Cách làm món bánh tét lá cẩm

Ở Cần Thơ, bánh tét ngon nhất là bánh tét lá cẩm. Bánh tét lá cẩm độc đáo hơn bằng cách nấu lá cẩm lấy nước xào nếp dẻo với nước cốt dừa và dùng thịt làm nhân. Bánh tét lá cẩm được được nhiều du khách thập phương biết tiếng đều tới tận điểm bán hàng mua về làm quà.

NGUYÊN LIỆU

+ Gạo nếp ngỗng: 1kg

+ Lá cẩm: 500g

+ Lá dứa: 500g

+ Đậu xanh: 250g

+ Thịt ba chỉ: 250g

+ Dừa nạo: 250g

+ Dây lát

+ Hạt nêm 

+ Lá chuối hột: 1kg

+ Hành lá, hành tím băm

+ Mối, đường, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Gạo nếp ngâm bằng nước lá cẩm 6 giờ, vớt ra để ráo.

– Làm vỏ bánh: Lá cẩm rửa sạch, nấu kĩ rồi lọc lấy 1 chén nước màu tím.

– Dừa nạo nhồi kỹ vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén nước dão.

– Cho 2 chén nước dão dừa và 1 chén nước lá cẩm vào chảo đun sôi, cho gạo nếp vào đảo đều, nêm 2m muối và 2M đường, xào đến khi nếp ráo nước, lấy ra chia làm 5 phần.

– Thịt ba chỉ cắt sợi cỡ ngón tay cái, ướp với 1M hành tím băm, 1m hạt nêm, để thấm 3-4 giờ.

– Làm nhân: đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi nấu với nước dão dừa, nêm 1m muối, nấu đến khi đậu mềm lấy ra xào với ít hành lá phi thơm rồi đánh nhuyễn.

– Lấy đậu xanh bọc thịt cho kín thành hình trụ.

2. Cách làm:

– Gói bánh: Xé lá chuối theo khổ khoảng 30cm, đặt lá dọc ở ngoài, bề láng ra ngoài, lá ngang đặt trong, trải một lớp mỏng gạo nếp ở giữa lá, đặt nhân theo chiều dọc, gấp 2 mí lá vào, cuộn tròn lại, nén chặt nhân, gấp 2 đầu lá chuối vào tạo hình vuông. Dùng 2 miếng lá chuối đặt vuông góc, túm đầu đòn bánh tét lại. Cột dây lát ở giữa và dọc theo đòn bánh, sau đó chia đòn bánh thành khoảng đều nhau, dùng dây lát cột 5-6 vòng quanh bánh, siết chặt, phần dây thừa quấn lại cột dính với nhau

– Nấu bánh: Lót lá chuối dưới đáy nồi, đổ nước khoảng 2/3 nồi, thêm lá dứa vào, đun sôi rồi thả bánh vào nấu khoảng 4-5 giờ là bánh chín, vớt ra nhúng vào nước rồi treo lên để ráo nước.

3. Thưởng thức:

– Bóc vỏ bánh tét, dung dây lát xắn bánh thành từng khoanh, xếp lên dĩa.

Mẹo hay:

– Xào nếp trước để rút ngắn thời gian nấu bánh.

– Muốn làm nhân ngọt thì chỉ dùng đậu xanh nấu chín, xay rồi sên đường.

– Muốn làm nhân chuối thì chọn chuối sứ chín mùi, ướp đường, muối cho thấm rồi sên.

Bánh tét lá cẩm là món bánh truyền thống của người Việt mình nhân dịp Tết Nguyên Đán, ngoài ra còn là đặc sản của nhiều vùng Nam Bộ nữa.

Read More

No comments

Bê thui đặc sản đà nẵng

Đà Nẵng nổi tiếng là khu du lịch tham quan kỳ thú, nơi đây có một nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú, Hôm nay, đặt tiệc đặc sản tại nhà xin giới thiệu tới các bạn món Bê Thui - đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng.

Theo một lão làng trong nghề thui bê thì con bê để thui được chọn vừa đủ lớn để thịt không nhão, tầm khoảng 30-35 kg. Sau khi cắt tiết bê, lấy lòng ra khỏi bê thì dùng dây thép khâu lại, lấy thanh sắt dài xỏ dọc thân nó. Cuối cùng gác bê ngang qua ngọn lửa than đang đỏ để thui bê. Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Chính điều đó tạo nên hương vị ẩm thực bản sắc địa phương. Trước hết, dù được thui bằng rơm rạ hay than củi đi nữa, nhưng miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Không đạt được một trong các yếu tố trên thì không phải là loại bê thui ngon.

Đặc biệt, bê thui ngon hay không phụ thuộc vào mắm và rau sống ăn kèm. Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, được chế biến từ những làng chài nổi tiếng ven biển. Mắm đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn.

Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà Quế đặc trưng của vùng đất Hội An, rau tía tô thơm ngát, xà lách, cải non kết hợp với khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị đậm đà mà da diết.

Trải miếng bánh tráng ra, đặt lên vài lát thịt bê thui, cuốn chung với rau sống, chấm nước mắm nêm pha ớt tỏi, cắn một ngoạm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt bê cộng với vị mặn đậm đà thơm ngon của mắm. Thật tuyệt phải không các bạn.

Nếu không có cơ hội tới Đà Nẵng thưởng thức thịt Bê thui, các bạn có thể liên hệ ngay Mr.Thịnh 0911 21 2468 để đặt món tại nhà.

Hưng Thịnh Catering – chuyên nhận đặc tiệc đặc sản tại nhà.

Read More

No comments

Cách làm món chân giò hầm thuốc bắc

Là món ăn truyền thống được sử dụng nhiều cho các bà bầu vì hàm lượng dinh dưỡng lớn, dưới đây là cách làm món chân giò hầm thuốc bắc truyền thống

>> Xem thêm: dịch vụ nấu cỗ tại nhà chuyên nghiệp
1.Nguyên liệu
- 1 gói thuốc bắc gồm táo tàu, hạt sen, hoa tử kỳ, thục địa,…
- 1 chiếc chân giò heo
- 1 củ cà rốt
- 20g nấm mộc nhĩ
- Hành tươi và rau mùi
- Hành khô, hành phi
- Muối, đường, tiêu để ướp chân giò

2. Hướng dẫn cách làm món chân giò hầm thuốc bắc
Bước 1: Chân giò đem cạo sạch lông, thui vàng sau đó rửa sạch kỹ càng với nước. Sau đó đem luộc qua 1 lần với nước để bớt mùi và nước luộc xong đem bỏ
Bước 2: Đem chân giò ướp qua muối, đường, hạt tiêu. Ướp khoảng 2-3 tiếng để chân giò ngấm đều gia vị
Bước 3: Đổ chút dầu lên chảo rồi bật lửa lớn, phi đều chút hành khô. Tiếp theo cho chân giò vào rán qua trong chảo đến khi chân giò hơi chín vàng thì vớt ra ngoài.
Bước 4: Rửa sạch thuốc bắc với nước. Sau đó rải thuốc bắc vào trong nồi áp suất lớn, đổ vào nồi khoảng 4 bát nước sau đó đun thuốc bắc lên cho đến khi nước trong nồi có màu nâu đỏ thì tắt bếp
Bước 5: Cho chân giò đã chuẩn bị vào trong nồi áp suất có nước thuốc bắc đã hầm vào tiếp tục đun trong khoảng 1-2 giờ là đã được món chân giò hầm thuốc bắc đúng nghĩa rồi.
Vậy là sau một thời gian chế biến chúng ta đã có món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình, cuối tuần hãy bắt tay vào làm ngay bạn nhé.

Read More

No comments

Bánh mỳ kẹp thịt kiểu mới ngon và lạ miệng

Bánh mỳ kẹp thịt bò là món ngon nhiều người ưa thích, dưới đây là cách làm món ngon trên

1. Nguyên liệu:
- 3 muỗng canh tương đen
- 5 muỗng canh dầu ăn
- 500g thịt bò băm
- 1 - 2 củ hành tây bằm nhỏ, càng nhiều hành thì bò sẽ mềm và không bị khô
- 3 muỗng cà phê đường
- 2 trái ớt bằm nhỏ
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh nước tương

2. Cách chế biến
Bước 1: Băm nhỏ sả cho nhuyễn, Tỏi, hành bằm nhuyễn cho vào thố cùng với thịt bò
Bước 2: Ướp thịt bò với sả bằm, tỏi, hành, gia vị đường, nước tương, ớt, dầu, rượu trắng, và bột ngũ vị hương, rồi đến tương đen và các thứ còn lại. Trộn đều để tủ lạnh qua đêm hay vài tiếng cho thấm gia vị.
Bước 3: Các bạn có thể vo viên thịt bò và làm thành miếng dẹp nướng lửa than hoặc nắn thành những miếng dài xiên que nướng. Không có lửa than thì dùng bếp ga, bếp điện nướng trong nhà cũng được
Bước 4: Cách làm nước sốt ăn bánh mì: Cho tép tỏi bằm nhỏ phi với dầu ăn cho thơm sau đó cho 2 muỗng tương đen vào, nước thịt nướng chảy ra trong lò cho vào hết, cho nước vào khuấy cho đều lên cho sôi rồi nêm nếm vừa ăn, vị mặn mặn ngọt ngọt là được.

Vậy là sau một thời gian chế biến ta đã có món bánh mỳ kẹp thịt bò ngon lạ miệng, Xẻ ổ bánh mì ra, phết bơ khắp bánh mì, rưới nước sốt lên, cho thịt nướng vào rồi đồ chua và dưa leo, thêm ngò , ớt. Có thể cho tương ớt loại cay hay nước tương là tùy ý thích. Món này không cần bánh mì, cho con nít ăn vã cũng được nếu đem xiên qua que

Read More

No comments

Những món ăn nổi tiếng nước Nga

Đất nước với diện tích lớn nhất thế giới có nền ẩm thực phong phú và đa dạng từ xa xưa. Dưới đây là những món ăn truyền thống nổi tiếng của nước Nga. Dịch vụ đặt tiệc cưới trọn gói hà nội cùng các bạn xem qua những món ngon nổi tiếng nước nga nhé

1.Món shashlyk

Món thịt nướng có từ rất lâu đời ở Nga, thông thường món ăn này được làm từ thịt cừu nhưng bạn cũng có thể nước bằng các loại thịt khác như: thịt heo, thịt gia cầm, thịt bò hoặc cá. Thịt sẽ được cắt miếng rồi ướp gia vị thật ngon, sau đó xiên vào các que nhọn cùng các loại rau củ và vài lát chanh đem lên vỉ nướng trên bếp than hồng để nướng. Người Nga thường ăn món shashlyk với rượu vang để tăng thêm vị ngon cho bữa ăn.

2.Mì ống hầm

Là món ăn yêu thích của người Nga, khi sang đến Nga bạn sẽ thấy món ăn này được bày bán khắp các quán ăn của Nga. Mỳ ống dạng giống như nui của người Việt, được làm bằng bột mỳ, trước khi làm được món mỳ ống hầm, bạn phải luộc mỳ ống cho mềm, chuẩn bị thêm bông cải, cà rốt và sốt thịt bò. Món ăn này được nấu cùng bơ nên vừa có vị thơm ngon lại có vị béo ngậy.

3.Trứng cá hồi

Món ăn vô cùng bổ dưỡng mà không phải lúc nào bạn cũng có thể được ăn đâu nhé, tuy nhiên đối với người Nga nó chỉ dành cho những người giàu có trước đây thôi, còn bây giờ ai cũng có thể sử dụng nó trong các bữa ăn của gia đình. Trứng cá hồi cũng có tới 3 loại là trứng cá hồi đỏ, trứng cá hồi đen và trứng cá hồi vàng. Mỗi loại sẽ đem đến một hương vị cũng như nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau.

4.Salad đặc biệt kiểu Nga

Nếu đã ăn Salad rồi chắc chắn bạn sẽ rất thích thú, vì nó được làm bằng các loại rau củ nhiều màu trộn chung nhìn rất bắt mắt, điều đặc biệt là bên dưới cùng của chiếc đĩa sẽ là một lớp cá trích vô cùng tươi ngon. Tuy nhiên Salad kiểu Nga cũng được làm theo khẩu vị từng vùng và tùy theo từng nhà, nước sốt để trộn là điều quan trọng nhất quyết định cho một món salad ngon.

5.Kasha và bánh mì đen

Là món ăn truyền thống lâu đời của xứ sở bạch dương, đối với người Nga bánh mỳ là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn giống như cơm chúng ta ăn hàng ngày. Kasha là món cháo nấu từ ngũ cốc, mỗi một độ tuổi sẽ được ăn một loại cháo nấu từ các hạt ngũ cốc khác nhau. Đến nước Nga bạn sẽ được mời ăn món cháo Kasha kiều mạch và bánh mì đen, mùi vị hấp dẫn cùng hương vị thơm ngon sẽ cho bạn một trải nghiệm cực kì thú vị.

Read More

No comments

Các món ngon đặc sản ở Cà Mau

Cà Mau là tỉnh thuộc Nam Bộ nổi tiếng với nhiều đặc sản ngon làm mê say các tín đồ ẩm thực. Cùng điểm qua những món ăn được thực khách yêu thích nhất khi đến với vùng đất này:
>> dịch vụ nấu tiệc tại nhà
1. Món cá lóc nướng trui
Tuy là món ăn nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ nhưng khi thưởng thức chúng tại Cà Mau, bạn sẽ cảm nhận được đúng hương vị làng quê. Cá lóc sau khi bắt sẽ được vùi trong ổ rơm hay xiên vào que tre, phủ thêm một lớp rơm lên bề mặt trước khi bắt đầu nướng.

Khi cá chín, thịt sẽ dậy lên mùi thơm, ngậy đặc trưng và chỉ cần cạo sơ lớp cháy bên ngoài là bạn sẽ có món cá lóc nướng trui ngon tuyệt. Thịt cá được cuốn cùng các loại rau ăn kèm như khế chua, dưa chuột cùng bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt ngon hết sẩy.

2. Món cháo cá kèo
Cháo cá kèo là món ăn bình dân ở Cà Mau. Cá kèo được coi là loại hải sản nhiều chất dinh dưỡng, thơm ngon, và có thể chế biến thành nhiều món đơn giản, trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến món cháo.Trước tiên, cà kèo được đem đi rửa sạch rồi cho vào dĩa để tươi sống cùng dĩa hành sống với những cọng non mơn mởn.

Sau đó bắc một nồi cháo trắng, nấu nhừ nêm nếm bột ngọt, mắm muối vừa ăn.Khi khách đã yên vị, thì chủ nhà chỉ việc cho cá kèo vào nồi cháo nóng rồi múc ra ăn, rắc thêm chút hành lá, mùi tàu, tiêu bắc vào cho dậy vị. Món cháo cá kèo thật tuyệt vời khi vừa ăn vừa thổi mới thấy hết vị ngon và hấp dẫn của nó.

3. Món cháo hàu
Hàu là món ăn quen thuộc của người dân đất Mũi bởi nơi đây có rất nhiều kênh rạch, bờ kè. Thông thường, những con hàu hay bám vào những bờ kênh sẽ có thịt chắc và mọng nước.

Chỉ cần mang theo những dụng cụ như búa, đục, người dân sẽ dễ dàng nạy những con hàu cỡ lớn, đem về rửa sạch rồi tách ruột ra. Hàu được xào cùng gia vị rồi cho vào nồi cháo, vậy là có món cháo hàu ngon, thơm và bổ dưỡng. Với khẩu vị của một số người, hàu không cần phải xào qua mà chỉ cần đem trụng luôn vào cháo nóng, ăn vừa có độ giòn, vừa thơm và ngọt.

4. Món gỏi nhộng ong
Sáp nhộng ong thường được thợ lấy trong rừng đem về, làm thành nhiều món nhưng ngon nhất vẫn là gỏi nhộng. Đầu tiên, người ta nhúng sáp nhộng ong vào nước sôi để làm sạch, sau đó phi hành thật thơm, thả sáp nhộng ong vào đảo thật đều, nêm nếm gia vị vừa phải gồm tiêu, đường, nước mắm rồi múc ra để riêng.

Tiếp đó họ sẽ lấy bắp chuối bào mỏng, cho thêm chút giấm, trộn cùng đậu phộng, hẹ, rau thơm xắt nhỏ và cho tất cả vào phần sáp nhộng ong đã được chế biến. Cuối cùng pha chén nước mắm chua ngọt đổ lên trên. Sự kết hợp giữa vị bùi, ngậy của nhộng ong cùng các vị chua, cay tạo thành món ăn thú vị.

Read More

1 comment

Cháo ấu tẩu đặc sản hà giang

Hà Giang đang là điểm đến "hot" đối với dân thích "xê dịch". Vùng đất Tây Bắc mê hoặc lòng người bằng những vạt hoa tam giác mạch đầy nên thơ và cũng là thiên đường của kẻ thích thưởng thức món ngon độc đáo như cháo ấu tẩu, thắng cố, thịt trâu gác bếp

Từ loại củ độc, đồng bào nơi đây đã chế biến ấu tẩu thành món ăn rất tốt cho sức khỏe. Cháo ấu tẩu - đặc sản Hà Giang - có quanh năm nhưng muốn ăn thì phải dạo chợ, ghé quán lúc chiều tối. Cháo sẽ cho người ăn giấc ngủ sâu ngon và xua tan đi mệt mỏi suốt một ngày dài.
Trước khi đem nấu, ẩu tẩu phải được ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm. Sau khi rửa sạch, ninh ấu tẩu thêm khoảng 4 giờ cho mềm và bở ra. Còn gạo nấu cháo gồm cả hai loại: gạo tẻ và gạo nếp để tăng độ sánh dẻo. Tiếp đến, cho ấu tẩu bở tơi cùng gạo và nước dùng từ chân giò lợn vào nấu cùng nhau. Cháo chín, cho trứng gà, ớt, tiêu, hành, rau mùi là xong.

Ít loại cháo nào để lại dư vị nhiều như cháo ấu tẩu. Cái beo béo của gạo, của nước chân giò, của trứng gà và mùi thơm thơm quen thuộc với các loại phụ liệu cũng như cay nồng tiêu ớt thì dễ tìm, nhưng vị đắng đắng khác biệt của củ ấu tẩu thì không dễ kiếm, càng không dễ quên.
st

Read More

1 comment

Chả cá lã vọng- đặc sản hà nội

 Chả cá Lã Vọng vốn là một món ăn dân gian do gia đình họ Đoàn chế biến để bán trong thời gian chống Pháp, nhằm che mắt địch và tạo điều kiện cho hoạt động chống Tây của một nhóm người yêu nước được dễ dàng.

Chả cá đã trở thành món ăn khoái khẩu của thực khách sành ăn Hà Nội. Lâu dần, hai tiếng chả cá được gọi thành tên phố và nó đã trở thành một trong những địa chỉ văn hoá vật chất nổi tiếng của Hà Nội xưa – nay. Trong nhà hàng luôn bày một ông Lã Vọng ngồi bó gối câu cá bên dòng suối – biểu tượng của người tài giỏi nghĩa hiệp ưu thời mẫn thế phải thúc thủ đợi cơ. Vì thế khách ăn quen gọi là Chả cá Lã Vọng, ngày nay trở thành tên gọi của nhà hàng.
 Người sành ăn phải đợi đến khi cái rét bắt đầu về, đi ăn Chả cá mới ngon. Cá làm chả lại phải là cá Lăng thật tươi mới đúng vị, vì cá Lăng ít xương, lại ngọt thịt và thơm. Không có cá Lăng thì mới buộc phải dùng đến cá nheo, cá quả. Trước đây trong nhà hàng còn có món chả chế biến từ cá Anh Vũ bắt ở ngã ba sông Bạch Hạc thuộc thành phố Việt Trì. Thịt cá này mà lọc ra cuộn với lá sói nướng lên thì chả thơm hết chỗ nói. Nhưng cá này rất hiếm, lại có mùa nên món chả này rất đắt và hãn hữu mới có. Vì thế để phục vụ đại trà cho thực khách như hiện nay, nhà hàng thường phải thay thế bằng cá quả.
Thịt cá phải lạng từ hai bên sườn, thái mỏng ướp với nước riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, nước mắm rồi kẹp vào cặp tre nướng trên lò than hoa hồng rực đặt ngay trên bàn ăn của khách. Người nướng phải khéo sao cho cá chín vàng đều hai bên sau đó gỡ ra bát, rưới mỡ đang sôi lên trên. Ăn chả phải ăn nóng, kèm với bánh đa nướng hay bún rối, lạc rang, rau mùi, húng láng, thì là, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm với mắm tôm, vắt nhiều chanh tươi đánh sủi lên rồi tra thêm một chút tinh cà cuống, thêm vài giọt rượu trắng.
 Người ăn cứ thế nhấm nháp, nhẩn nha đàng hoàng, vừa ăn vừa nhâm nhi với chút rượu mạnh mới thấy hết cái hương vị đặc trưng có một không hai của món ăn lạ miệng này. Tiếng mỡ nóng phi hành hoa kêu lép bép. Màu cá nướng vàng rộm thơm lừng đặt trên những lớp rau thì là xanh mướt, bên lò nướng than hồng rực, ấm áp cho ta cái cảm giác như đang được hưởng cái tinh tuý của đất trời nước non.
ST

Read More

No comments

Thịt chó việt trì- đặc sản phú thọ

 Mới nghe cái tên loại Đặc sản này, nhiều người chắc vừa lạ vừa buồn cười. Ở đâu chả có thịt chó, sao lại có thể là đặc sản riêng của một vùng nào đó được chứ? Nhưng cứ thử một lần rồi bạn sẽ thấy, Thịt chó Việt Trì rất khác, rất xứng đáng với cái tên Đặc sản Phú Thọ của nó.

Cũng vẫn là bảy món đặc trưng như mọi nơi nhưng thịt chó Việt Trì lại có sức hấp dẫn rất riêng bởi hương vị đậm đà và khả năng chế biến đạt đến độ chuyên nghiệp. Chọn nguyên liệu được coi là khâu mấu chốt quyết định, không sử dụng những loại chó nuôi tăng trọng là đặc điểm quan trọng của thịt chó Việt Trì, đặc biệt chó nuôi gầm nhà sàn của các vùng dân tộc miền núi đã được trưng dụng và được thực khách sành ăn rất ưa chuộng, kế đến là khâu chế biến được coi là bí quyết gia truyền… Với cảm nhận của người thưởng thức, có thể đưa ra một vài nhận xét như sau: Thịt mềm, thơm, không sẫm màu như một số vùng khác. Đặc biệt những món như dồi, món nướng không bị khô. Món chân chó tẩm hấp lại mang đến một dư vị đậm đà khó tả với màu vàng ngậy và độ mềm, thơm vừa tới. Món xương hầm đu đủ mang đến một cảm nhận khác về sản vật vùng trung du miền núi…
thit cho viet tri Đặc sản Phú Thọ: Thịt chó Việt Trì
Người Việt Trì tự hào về thú ẩm thực rất dân dã của đất mình và chắc chắn đến Việt Trì một lần bạn sẽ được những tấm lòng hiếu khách khoản đãi món ngon này. Những cửa hàng này đều đã có trên dưới chục năm nay nhưng vẫn mang vẻ bình dị, dân dã vốn có bởi theo những chủ cửa hàng ở đây thì phòng ốc bóng nhoáng, bàn ghế sang trọng sẽ không còn là thịt chó Việt Trì.
Thịt chó Việt Trì với những “thương hiệu” nổi tiếng như: Đồng Quê, Thanh Bình, A Hoàn, … khách hàng ngày một đông, cẩu quán cũng nô nức khai trương. Thịt chó không chỉ là món ăn dân giã nữa mà đã leo lên hàng đặc sản được “Vua biết mặt, chúa biết tên”. Thịt chó Việt Trì đã vượt qua khỏi cầu Việt Trì tiến về xuôi, từ Vĩnh Yên đến Hà Nội và còn nhiều nơi khác đã nhiều nơi treo biển “ Thịt chó Việt Trì”.
 Mỗi quán có bí quyết riêng, nhưng theo chủ quán thịt chó T cho biết “ bí quyết” của mình: Đầu tiên là cứ phải lựa “nhất đốm, nhì khoang, tam vàng, tứ vện”. Bọn em phải lựa kỹ từng con, chó tơ đặt các thợ chuyên nghiệp, chứ chó đánh bả của mấy tay nghiện hút cho cũng không lấy, dùng nó mất uy tín ngay.
Theo như Đông y thì thịt chó vị mặn, chua, tính nóng, không độc; có tác dụng ôn bổ tỳ thận, trừ hàn, trợ dương, yên ngũ tạng. Cẩu thận vị mặn, tính đại nhiệt, có tác dụng tráng dương, ích tinh, dùng chữa thận dương suy nhược, liệt dương, di tinh, lưng gối mềm yếu … cho nên mỗi lần đi ăn thịt chó là ta ăn hộ cho …chị em ở nhà.
>> Dịch vụ tiệc buffet lưu động

Read More

No comments

Sam biển 7 món

 Món ăn đặc trưng hương vị biển vừa ngon, vừa độc đáo, có nguồn gốc tự nhiên, luôn đảm bảo độ tươi sống. Sam biển chế biến rất nhiều món ăn khác nhau như: tiết canh, gỏi, chân sam sào chua ngọt, sam sào xả ớt, trứng sam chiên giòn hoặc sào lá lốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam sào miến… Các món ăn từ thịt sam thơm ngon và độc đáo.

>> Dịch vụ nấu cỗ tại nhà hà nội
Sam là món ăn thuộc loại hàn tính nên khi ăn phải ăn cùng các gia vị nóng như: giềng, sả, ớt… cùng với tài nghệ khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người đầu bếp, chúng ta sẽ có những món ăn đặc sắc chế biển từ sam biển với những hương vị rất riêng.
Sam sào lá lốt, có hương vị rất đặc trưng của lá lốt nhưng lại đậm đà vị ngọt tự nhiên của sam biển.
Khách sành ăn thường khoái món sam trứng nướng. Đốt bếp than miếng gáo dừa, đặt ngửa sam rồi trở đều tới khi chin vàng. Bạn có thể thưởng thức cùng bưởi chua, củ cải ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng, hành phi, nước mắm chanh tỏi ớt… Lật ngửa con sam nóng hổi tách yếm bỏ ruột, dung dao rạch bụng sẽ thấy trứng đầy ắp, vàng ươm bắt mắt, phần thịt sống lưng và sát đuôi dai và ngọt. trứng sam béo, thơm, nhiều đạm và rất bổ dưỡng. Thịt sam ngon, vỏ sam rất hữu dụng có thể khắc hàn, cảm lạnh và kỵ sái cho người và vật nuôi. Ngoài ra vỏ sam còn được dùng để chế tác đồ lưu niệm có độ tinh xảo, hấp dẫn khách du lịch.
ST

Read More

No comments

Nem Phùng đặc sản hà tây

Nem Phùng nếu tính tuổi chắc cũng đến 100 tuổi, món ăn bình dị, đậm hương vị quê hương đồng nội đã đi sâu vào trong tâm trí của những thực khách đã một lần thưởng thức nem Phùng. Tiếng lành đồn xa, cha truyền con nối, tiếng thơm lại nối tiếp tiếng thơm để rồi mỗi lần nhắc đến quê hương người gái đảm Đan Phượng là một lần người ta thì thầm với nhau rằng: “ở đó có đặc sản Nem Phùng”.

>> Dịch vụ tiệc buffet tại nhà chuyên nghiệp hà nội
Nem Phùng được bán dưới hai hình thức: nem quả (mỗi gói khoảng 200g) hoặc theo cân (200.000 đồng một kg). Nhà 4-5 người, bạn mua 400g là ăn thoải mái.
Nem gồm thịt cả mỡ cả nạc, chần qua nước sôi thái nhỏ, bì lợn luộc kỹ, thái sợi trộn với thính. Nem không dùng chất bảo quản nên chỉ để được 2 ngày là cùng. Thành phần của nem hơi giống nem nắm Nam Định nhưng mỡ ít hơn.
Ăn kèm với nem là lá sung, đinh lăng chấm với nước tương vàng chứ không phải là nước mắm như một số loại nèm khác. Bạn có thể dùng chính lá sung hoặc bánh đa nem để cuốn.
Theo quốc lộ 32 đến thị trấn Phùng huyện Đan Phượng, nơi đây không quá sầm uất như nhiều con phố khác ở Hà Nội, đi dọc tuyến phố chính là Nguyễn Thái Học, chúng ta thấy ngay được các cơ sở làm Nem Phùng gia truyền nổi tiếng: Nem Phùng Thái Cam, Nem Phùng Bà Mắm, Nem Phùng Hảo Cường, Nem Phùng Bà Hải Phở… mỗi cơ sở đều có hương vị đặc trưng riêng nhưng đều mang nét chung của người Tổng Phùng mến khách, dịu dàng niềm nở.
ST

Read More

No comments

Nộm da trâu ngon- đặc sản tây bắc

Nộm da trâu được xem là đặc sản riêng của người Thái, Sơn La. Đối với người dân nơi đây, trâu là con vật quý nên ít khi họ làm thịt con vật để chè chén. Chỉ khi chúng trở nên già nua mất sức lao động hoặc chết vì rét đậm thì người ta mới ngả thịt, làm khô ăn dần hoặc dùng trong bữa tiệc quan trọng như hội hè, lễ tết.

  Nộm da trâu ngon

Da trâu khi chưa qua sơ chế rất dày và cứng, có màu đen. Vì vậy trước khi làm món nộm, da trâu được đem nướng sơ qua rồi đem luộc trong khoảng 1 giờ đến 1 giờ rưỡi nhằm làm sạch lông, loại bỏ đi những phần dính bẩn và làm cho da trâu mềm. Rồi khéo léo lọc da thật mỏng, thật đều tay mới được. Người vùng cao không dùng chanh hay dấm để bóp nộm mà kết hợp da trâu với nước măng chua tạo thành hương vị vô cùng khác lạ. Khi thưởng thức, bạn sẽ có cảm nhận, da trâu sần sật, đanh đanh, có hương thơm củ rau mùi tàu, mùi ta, vị bùi bùi của đậu phộng cùng vị chua thanh của măng rừng ngâm ngấu rất thú vị.

Khi thưởng thức bạn nên gắp cả da trâu, lạc, ớt và rau thơm thêm một ít nước măng chua rồi từ từ cảm nhận. Cái hương vị thơm ngon của lạc rang, vị giòn của da trâu cùng một ít cay cay của ớt và thơm thơm của rau mùi khiến bạn không thể nào quên. Đặc biệt đây là một món ăn đước cánh mày râu rất ưa chuộng dùng để nhắm rượu.
>> Dịch vụ nấu cỗ ngon hà nội

Read More

No comments

xôi tím lai châu

Tin tuc am thuc 24h, Xôi tím được đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ Thái, Dáy… làm với những bí quyết riêng. Từ những hạt gạo nếp nương thơm dẻo, hạt to đều không lẫn tẻ, hương thơm ngọt, đem vo sạch rồi ngâm trong nước lã từ 6 - 8 giờ.

Màu tím đặc trưng và hấp dẫn của xôi được nhuộm bằng loại cây có tên là Khẩu cắm (loại cây này chỉ có ở miền núi). Cây Khẩu cắm bẻ cả cành, lá rửa sạch, đem luộc. Luộc lá sôi chừng năm phút, khi thấy nước chuyển sang màu tím, sánh là được.
Ngoài hương vị thơm ngon, ngậy mà không ngán, xôi tím còn hấp dẫn bởi màu sắc và chất của loại lá cây rừng. Theo kinh nghiệm của đồng bào dân tộc ở Lai Châu, cây Khẩu cắm dùng đồ xôi còn có tác dụng chữa bệnh đường ruột và bồi bổ sức khỏe rất tốt.
Để nước lá nguội bớt rồi chút gạo nếp vào ngâm thêm 2 đến 3 giờ. Đồ xôi tím phải đồ bằng chõ gỗ được đục từ thân cây sung, lửa củi mới có được mùi vị thơm ngon hơn cả. Đồ đến khi hạt gạo chín nục, xới từng lớp xôi thấy màu tím tươi, bóng, hạt xôi dẻo mà không dính, có mùi thơm ngào ngạt là đã hoàn thành quy trình nấu xôi.
Nếu có dịp đến với các phiên chợ như Dào San, Sìn Hồ, hay chợ phiên San Thàng... du khách sẽ ấn tượng với hình ảnh những cô gái dân tộc gùi những gùi xôi xuống chợ bán, quanh mình tỏa ra mùi thơm dẻo của gạo nếp nương và đặc biệt là màu tím đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Thư thái ngồi bên bếp lửa thưởng thức xôi tím với cá nướng Pa pỉnh tộp hay miếng chả quế, thực khách sẽ cảm nhận được cả dư vị của núi rừng
Chúc các bạn ngày mới tốt lành
Nguồn: sưu tầm
>> dịch vụ nấu cỗ ngon hà nội

Read More

No comments

món đặc sản thịt gà nấu măng chua

Ở Hòa Bình, gà Lạc Sơn được coi là ngon nhất. Gà Lạc Sơn sống trên núi đá vôi, uống nước sông Bưởi nên thịt dai, thơm và lạ. Đây cũng là nguyên liệu lý tưởng để làm món đặc sản măng chua nấu thịt gà - món ngon Hòa Bình không thể bỏ qua.

Măng chua nấu thịt gà vừa béo, vừa bùi, lại ngọt và thanh, khó diễn tả hết được bằng lời!
Để có món này đúng điệu, người đầu bếp sẽ chọn gà nhỡ, sơ chế, bỏ lòng mề rồi chặt ra từng miếng nhỏ như bình thường. Tiếp đó, mới đem ướp cùng măng chua và các loại gia vị khác.
Chỉ nửa tiếng là gà ngấm. Khi ấy đem đi nấu bếp củi, lửa đều, không quá to chừng 1 – 2 tiếng. Đặc biệt, khi gà và măng nhừ, người ta còn cho thêm hạt dổi nướng giã nhỏ vào chung.
Từng miếng từng miếng gà khi bày ra đều có mùi thơm đặc trưng, vị ngon là quyện hòa của thịt gà, măng chua, dổi vừa béo, vừa bùi, lại ngọt và thanh, khó diễn tả hết được bằng lời.
Nguồn: sưu tầm
>> dịch vụ nấu cỗ ngon tại hà nội

Read More

No comments

Cách nấu bún riêu cua ngon

Bún riêu cua đã không còn xa lạ với mỗi người dân Việt Nam nhất là khi cái nắng oi ả của mùa hè đang về gần. Là món ăn nổi tiếng ở cả 2 miền Nam Bắc nhưng cách nấu bún riêu cua  lại có chút khác biệt khi hương vị đậm đà hơn khi có thêm huyết heo và thịt bò viên, cùng cách trang trí cầu kỳ, đẹp mắt. Bạn hãy thử tự mình trải nghiệm để thêm yêu những nét ẩm thực thú vị từ miền Nam nhé!

Để nấu bún riêu miền nam bạn cần có những nguyên liệu sau
300 gam cua
150 gam giò lụa
300 gam bún tươi (bạn có thêm bớt lượng bún tùy theo khẩu phần ăn của gia đình nhé)
300 gam xương heo
2 bìa đậu phụ
200 gam huyết heo đã đước làm đông
100 gam thịt bò
100 gam hành tím, 2 trái ớt tươi, 50 gam me vắt
3 quả cà chua, hành lá, rau mùi tàu
Ngò gai, tía tô, húng quế, kinh giới, bắp chuối bào, rau muống bào, giá sống để ăn kèm bún riêu cua nhé bạn
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Cách chế biến món bún riêu cua miền nam như sau

Trước tiên chúng mình cùng đi làm sạch cua trước nhé!
Bạn cho cua vào xoong xóc rửa thật sạch.
Bạn tách lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối. Bạn cho từng ít nước một vào phần cua xay bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên, bạn trút nước lọc cua vào nồi. Phần mai khêu gạch để riêng. Giờ thì những hàng bán cua có máy xay rất tiện nên khi mua bạn có thể nhờ người bán làm luôn nhé!
Với xương heo, bạn mang xương đi rửa sạch. Bắt nước sôi, bạn cho xương vào luộc 1-2 phút rồi đổ ra rổ để ráo nhằm lọc cặn bã và vụn thịt của xương. Bạn rửa thật sạch lại xương 1 lần nữa rồi trút xương vào nồi. Bạn xào xương cùng 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, bạn xào khoảng 5 phút để xương thấm gia vị rồi trút vào xương 500 ml nước.
Hầm xương
Bạn đun sôi nước hầm xương, rồi hạ nhỏ lửa để hầm cho tới khi xương ra hết nước ngọt (khoảng 45 phút bạn nhé). Trong quá trình hầm xương, bạn nhớ hớt bọt để nước dùng xương được trong nhé!
Trong khi chờ nước hầm xương, chúng mình sẽ đi sơ chế tới phần nguyên liệu tiếp theo nhé!
Thịt bò bạn rửa sạch, để ráo. Bạn bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt bò. Bạn ướp thịt bò với 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe hạt nêm để thịt bò thấm đều nguyên liệu khoảng 15 phút. Sau đó bạn viên thịt bò thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
Huyết heo bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn đun sôi 1 nồi nước nhỏ, cho huyết heo và thịt bò vào, trụng chín huyết heo và bò viên rồi vớt chúng ra đĩa.
Bò viên huyết heo
Đậu phụ bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.
Giò lụa bạn cắt thành lát mỏng, để riêng.
Giò lụa
Rau dùng để ăn kèm bún riêu bạn nhặt rồi rửa sạch, để ráo nước (bạn có thể ngâm ra trong nước muối pha loãng để rau sạch và an toàn hơn khi ăn sống nhé).
Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, cắt lát.
Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
Me vắt bạn ngâm trong nước nóng để me tan rồi chắt lấy nước cốt me, bỏ cặn.
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Bạn tận dụng chiếc chảo vừa chiên đậu, cho hành tím thái lát vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu nhé (bạn để lửa lớn cho hành nhanh vàng, giòn và không bị cháy nhé).
Sau khi chiên hành xong, bạn trút bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh, bạn cho màu cua vào phi thơm cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, bạn nhanh tay trút cà chua vào xào cùng, nêm thêm vào nguyên liệu 1/2 thìa cafe muối. Bạn xào cho tới khi cà chua chín nhừ thì tắt bếp.
Lúc này nước hầm xương đã được, bạn vớt xương ra, chắt lấy nước cốt hầm xương nhé!
Bạn cho nồi nước gạch cua lên bếp. Bạn vừa đun vừa khuấy nhẹ tay khoảng 2-3 phút để gạch cua không bị đóng bánh dưới đáy nồi. Sau đó bạn đậy nắp lại, chờ gạch cua đóng bánh nổi lên thì bạn vớt gạch cua ra bát để gạch cua không bị vỡ nát, mất thơm ngon nhé!
Nấu riêu cua
Bạn trút phần nước hầm xương, nước cốt me vắt, đậu phụ chiên cùng cà chua xào vào nước gạch cua. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước riêu cua sôi thì hạ lửa thật nhỏ, để nước riêu cua sôi liu riu.
Bạn lấy bún ra tô (để đảm bảo vệ sinh hơn, bạn có thể trần qua bún với nước sôi nhé), xếp chả lụa, bò viên, huyết heo lên bún, bên canh là phần gạch cua, bạn rắc hành lá, rau mùi cắt nhỏ và hành khô phi vàng lên trên. Nếu ăn cay thì bạn thêm ớt cắt lát vào nhé. Cuối cùng bạn chan nước dùng lên trên là có thể thưởng thức ngay hương vị tuyệt vời của món bún riêu cua nam bộ này rồi ^^.
Cách nấu bún riêu cua miền nam
Cách nấu bún riêu cua miền nam tuy có hơi cầu kỳ nhưng lại không quá phức tạp. Hãy nhân cơ hội ngày cuối tuần rảnh rỗi, vào bếp chiêu đãi gia đình thân yêu món bún tuyệt ngon này nhé! Cùng là món bún riêu, tưởng như ở đâu cũng vậy mà nếu tìm hiểu kĩ bạn sẽ nhận ra rằng mỗi vùng miền có cách nấu và nêm nếm khác nhau. Tô bún riêu kiểu miền Nam không chỉ có cua và đậu mà còn thêm cả huyết cùng bò viên khiến cho nó trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, vị cũng đậm đà hơn so với bún riêu kiểu miền Bắc. Bạn hãy thử tự mình trải nghiệm để thêm yêu những nét ẩm thực thú vị từ miền Nam nhé!

Chúc gia đình bạn ngon miệng với cách nấu bún riêu cua miền nam chuẩn vị nhé!
Nguồn: sưu tầm
>>> Đặt tiệc tại nhà giá rẻ

Read More

No comments

Mít trộn món ngon từ Đà Nẵng

Tin tức ẩm thực 24h- Ngoài những món ăn được làm công phu và dùng các nguyên liệu " hảo hạng " ra thì Đà Nẵng cũng có những món ăn những đặc sản được chế biến từ những nguyên liệu rất bình dân và một trong số đó là món mít trộn.

Mít trộn, chỉ đơn giản là mít non luộc chín vừa tới, xé tơi để trộn gỏi thịt ba rọi hoặc tôm thẻ hay da heo xắt sợi, thêm đậu phộng giã dập, hành phi, nước mắm chua ngọt với ít rau răm và húng lủi. Nhưng lại khiến người ta ngây ngất trong mùi thơm quyến rũ và màu sắc bắt mắt.

Món này phải được ăn với bánh tráng me mới ngon. Bẻ một miếng bánh tráng, xúc một miếng mít trộn, cái giòn rụm của bánh tráng, vị bùi và ngọt của mít non, chút giòn sựt sựt của da heo, thêm vị thơm của đậu phộng, hành phi và chút cay cay của ớt, rau thơm... tất cả tạo nên vị ngon khó cưỡng.
Đà Nẵng ngoài là chốn ẩm thực ngon – bổ - rẻ còn có nhiều chỗ chơi: sông Hàn thơ mộng, Bà Nà Hill, Bán Đảo Sơn Trà, ngũ hành sơn, đèo Hải Vân, bãi biển Mỹ Khê, Bải Bụt, Gềnh Bàng… Đà Thành vừa thích hợp cho du khách thích nghỉ biển, tắm nắng, lại vừa thỏa mãn những người đam mê núi cao. Đó là một điểm đến nhiều lợi ích và khá thú vị cho những du khách có ý định đi chơi, đi du lịch.
Nguồn: ST

Read More

No comments

Đặc sản bê thui cầu mống

“Bê thui Cầu Mống” còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Món này nổi danh ngang hàng với mì Quảng.

Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Khi dọn ra, được pha thái khéo léo, từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da.
Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn. Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà Quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…
ST bởi: đặc sản vùng miền

Read More

No comments

Tôm biển Đà Nẵng

Tôm biển Đà Nẵng- Với vị trí địa lý nằm ở giữa của miền bắc và miền nam thì Đà Nẵng có thể coi là điểm hội tụ của các món ngon ba miền Bắc - Trung - Nam. Với các món ăn đặc sản phong phú về chủng loại và đa dạng về mùi vị, thật sự hấp dẫn du khách khắp nơi.

Không những thế Đà Nẵng còn được thiên nhiên ưu đãi với một bờ biển dài tuyệt đẹp và những sản vật mà biển mang lại cho cho vùng đất này đã làm nên những món ngon Đà Nẵng đặc biệt trong đó phải nhắc đến món tôm bởi sự hấp dẫn của hương vị thịt tôm tự nhiên và sự bổ dưỡng mà món ăn mang đến cho người thưởng thức. Tôm ở đây có đủ các thể loại: nhỏ có, to có, tôm bạc, tôm rằn, tôm hùm…xứng tầm là món ngon Đà Nẵng. Các món tôm ở đây với từng thớ thịt săn chắc, giòn ngọt, đều giữ được hương vị đặc trưng của biển một cách nguyên vẹn nhất. Bên cạnh đó rất đa dạng và phong phú về cách chế biến.

Đến đây du khách sẽ được thưởng thức vị ngọt đầm đà của tôm và hương thơm lừng của tỏi trong món “tôm hấp tỏi” hay vị thơm nồng giòn, mặn của món “tôm đất rang muối”, hoặc thưởng thức vị chua cay, nóng hổi của món “lẫu tôm”. Giờ đây món đặc sản tôm bình dân đã trở thành đặc sản Đà Nẵng mang phong vị riêng không thể thiếu trong danh mục ẩm thực đất Việt.
Ngoài ra nơi đây còn có rất nhiều món ăc đặc sản khác như gỏi cá, mít non kho cá chuồn, nộm sứa, nước mắm Nam Ô, cua hấp, cua rang me, bào ngư nướng, ghẹ hấp đến những món quý hiếm như tôm hùm sống, hải sâm...
Nguồn: ST

Read More

No comments

Bánh bèo Đà Nẵng

Đặc sản vùng miền- Đà Nẵng thật sự thu hút du khách bởi những món ăn đa dạng và ngon lành của miền đất xứ Quảng này. Một trong số đó có thể kể đến là món bánh bèo. Thứ bánh dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị lại có sức quyến rũ lớn đối với cả dân bản địa và du khách tới Đà Nẵng.

 Cách làm bánh cũng khá là phức tạp. Sự khác biệt nằm ở nhân bánh. Nhân bánh  làm từ tôm, cá bào ướp gia vị và sấy khô trên than hồng để loại mùi tanh. Hoặc cũng có nhân làm từ thịt nạc, nấm mèo…tạo nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam tươi rất đẹp mắt. Bánh bèo còn được ăn kèm với nem chua, chả bò cây.
Yếu tố quyết định đến món này đó là nước chấm. Chỉ là mắm ớt tỏi bằm nhuyễn được pha loãng với nước sôi nguội thêm ít chanh và đường nhưng lại khéo hợp với thứ bánh trắng mềm ấy.
Đến Đà Nẵng, ngồi quanh gánh bánh, vừa ăn vừa húp thứ nước mắm có vị ngọt thanh và thơm hương chanh mới thật thú! Bạn có thể tìm thấy các quán bánh bèo, bánh ướt bánh lọc ở bất kỳ con phố, ngõ hẻm nào trong thành phố và nhà hàng, khách sạn. Bánh bèo nơi đâu cũng có, mỗi miền một hương vị. Ăn bánh bèo Đà Nẵng để biết thêm hương vị của 1 vùng. Là món ăn chơi, ăn vặt, đôi khi người dân Đà Nẵng còn dùng bánh bèo làm bữa chính của mình sự hấp dẫn cả về vẻ ngoài lẫn hương vị của nó.  Đến Đà Nẵng rồi hãy đừng bỏ qua món ngon này bạn nhé!
Nguồn: ST

Read More

2 comments