Tự làm sốt cà chua tại nhà ngon ngon

Sốt cà chua với nguyên liệu đơn giản mà lại cực dễ làm nên chị em cũng có thể chế biến sốt cà chua (ketchup) cực ngon tại nhà mà đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm nhé!

Cách chọn cà chua:

Chọn những quả cà chua chín vừa, không quá nẫu cũng không quá xanh để có món sốt cà chua ngon. Cà chua mận (loại cà chua lai) dáng dài như hình bên trái là loại lý tưởng để làm sốt cà chua vị chúng ít hạt hơn và cho nước sốt đặc hơn. Cà chua bi ngon, ngọt nhưng tiêu tốn khá nhiều thời gian bóc vỏ.

>> xem cách làm các món ngon tại:  văn hóa ẩm thực 235

Cách 1:

1 hoặc 2 kg cà chua tùy ý

1/2 chén nước cốt chanh hoặc dấm

2 thìa muối tinh

Cách làm:

Cà chua bỏ vỏ rồi cho vào máy xay cho thật nhuyễn. Đổ cà chua đã xay vào nồi, đun cho sôi.

Tiếp tục đun ở lửa vừa khoảng 30-50 phút nữa cho hỗn hợp đặc sánh lại.

Khi hỗn hợp đặc lại bạn tắt bếp, cho nước chanh hoặc dấm và muối, khuấy đều.

Với cách làm đơn giản này bạn đã có món nước sốt ngon tuyệt cho các món như pizza, mỳ spaghetti, xíu mại...

Bạn có thể đóng gói trong lọ nhựa, lọ thủy tinh, cất trong ngăn mát, sốt dùng được trong 3 tháng hoặc bạn cho nước sốt vào lọ đóng chặt nắp, tiệt trùng trong nước sôi khoảng 30 phút là bạn có thể sử dụng trong vòng 1 năm.

Cách 2

Nguyên liệu:

1 hoặc 2 kg cà chua chín đỏ

2 thìa bột ngô

2 thìa đường

1 thìa muối

Cách làm:

Cà chua rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt. Làm sốt ketchup bạn chỉ nên lấy phần thịt cà chua. Tiếp theo cho cà chua vào máy xay xay thật nhuyễn mịn.

Sau đó cho vào nồi đun trên bếp đến khi sôi nhỏ, cho gia vị, bột ngô, đường hoà với chút nước vào.

Khuấy thật đều tay. Sau khi cho các loại gia vị vào, bắt đầu giảm lửa ở mức nhỏ nhất. Đun sốt cà chua ketchup từ 20-30 phút.

Sốt cà chua ketchup có màu đỏ đậm sánh mịn. Sau khi chế biến xong, sốt cà chua để nguội, cất vào lọ thủy tinh hoặc hũ bát có nắp có thể dùng được trong 1 tháng trong tủ lạnh.

Sốt cà chua để chấm khoai chiên, ăn kèm bánh mì và chế biến với những món ăn mà bạn thích.

Chúc các bạn thành công!