Đà Lạt - Thành phố cao nguyên bốn mùa đều lạnh mang lại cho du khách
những cảm nhận rất riêng khi đặt chân đến. Một trong những điều rất riêng ấy
phải kể đến nét ẩm thực đặc sắc của người dân nơi đây. Bánh ướt lòng gà là món
mà du khách tìm ăn khi đến Đà Lạt.
Vị dẻo thơm của miếng bánh với những nguyên liệu đơn giản sẽ khiến bạn
bị thuyết phục ngay lần đầu thưởng thức món ăn ở phố núi.
Món này không ăn với chả, nem hay bánh tôm như thường thấy ở nhiều nơi
mà được ăn kèm với thịt và lòng gà. Sự kết hợp giữa miếng bánh dẻo mềm với thịt
gà thơm ngọt, dai dai của lòng gà khiến cho món ăn trở nên rất ngon và lạ
miệng.
Món bánh ướt thường thấy được chế biến hết sức đơn giản, nhưng với người
Đà Lạt thì sự khéo léo và bản chất phóng khoáng đã làm cho món ăn trở nên đặc
biệt.
Người dân ở đây làm bánh ướt tỉ mỉ từ khâu chọn gạo. Gạo làm bánh là gạo
tẻ được trộn thêm chút ít bột năng cùng khoai mì tạo độ thơm và dẻo. Sau khi
ngâm gạo, xay, trộn thêm các loại bột thì chế vào một tỉ lệ nước nhất định để
tạo độ dai, khi tráng không bị vỡ. Sự khéo léo ấy còn thể hiện qua công đoạn
tráng bánh. Đôi tay người làm luôn linh hoạt tráng từng lớp, để bánh đều mặt và
không bị chỗ dày chỗ mỏng.
Lòng gà và thịt gà dùng kèm với bánh ướt cũng được chuẩn bị rất kỹ
lưỡng. Thường người ta chọn gà vườn không quá lớn, thịt chắc và không được nhão
hay quá dai. Để tránh mùi tanh lòng gà sau khi được sơ chế sẽ được ướp sơ qua
một chút gia vị cùng hành tỏi cho thấm, khi làm cho khách mới xào chín để miếng
lòng giữ được độ giòn thơm.
Kèm theo tô bánh ướt lòng gà là một chén nước mắm pha vừa ăn, có độ cay
ngọt thanh nhưng đậm vị. Trong tiết trời se lạnh của sớm mai hay buổi tối, bạn
sẽ không khỏi mê mẩn trước vị dẻo thơm của bánh ướt nóng mới tráng, chút béo
ngậy từ miếng thịt, lòng gà quyện trong vị nước mắm vừa phải thêm chút cay của
ớt lẫn thơm nồng từ rau thơm.
Bạn có thể thưởng thức tô bánh ướt lòng gà vào bất kỳ khung giờ nào
trong ngày chứ không nhất thiết chỉ thay thế cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Nếu có dịp ghé qua Đà Lạt bạn đừng quên thưởng thức món bánh thơm ngon
này nhé!
>> Xem thêm: thuê chú hề vặn bóng giá rẻ hà nội
0 comments:
Post a Comment