Monday 29 February 2016

Nem chua rán – món ăn vặt dành cho giới trẻ

22:59

By: Unknown on 22:59

Share it Please

Nem chua rán là món ăn vặt luôn được các bạn trẻ yêu thích trong những ngày đông lạnh giá. Món ăn cực dễ làm, chị em có thể trổ tài chiêu đãi bạn bè ngay tại nhà mình. Cùng tham khảo cách làm nem chua rán dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- 200gr bì heo

- 500gr thịt heo xay có lẫn mỡ

- 2 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm

- 1/2 muỗng cà phê bột baking powder (bột nở loại làm bánh bông lan).

- 2 muỗng canh bột nem chua Thái

- 1 muỗng cà phê tiêu trắng (bạn có thể dùng tiêu đen)

- 2 muỗng canh nước đá thật lạnh (có thể dùng viên đá nhỏ)

- Bột chiên xù

- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh đường.

Cách làm:

Bước 1: Bì heo rửa sạch luộc chín thái sợi nhỏ, để thật ráo nước. Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn. Cuối cùng là thái bì từng sợi mỏng.

Bước 2: Thịt xay bạn cho vào ngăn đá 1 tiếng. Khi thấy thịt hơi đông cứng thì lấy ra, cho thịt vào máy xay thịt cùng với nước mắm, muối, đường, tiêu và bột nở ấn máy xay 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá bấm máy quay 10 giây và cho tiếp 1 ít nước đá nữa.

Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua màu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.

Bước 3: Bì, giò sống, bột nem Thái, tỏi, hành cho hết vào tô to, mang bao tay trộn đều. Để âu thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt hơi cứng.

Bước 4: Trải màng thực phẩm ra dĩa, cho ít nem vào cuốn nhỏ dài cho đỡ dính tay. Cuốn xong bạn cho các cuốn thịt này vào ngăm mát để 1 tiếng cho thịt chắc.

Bước 5: Gỡ bỏ màng thực phẩm, lăn cây thịt vào bột chiên xù.

Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho từng cây nem vào chiên lửa vừa. Trong khi chiên nhớ lăn qua, lăn lại cây nem để nem vàng - giòn đều.