Trong đông y chanh muối thường được sử dụng như một bài thuốc chữa ho rất hiệu quả, đây cũng là thứ thức uống giải khát rất thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra những người bị béo phì có thể uống nước chanh muối để giảm cân rất hiệu quả.
Sau đây tin tức ẩm thực 24h sẽ hướng dẫn bạn cách làm chanh muối đúng cách vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh mà lại tiết kiệm chi phí tối đa nhé.
+ Chanh tươi (nên chọn những quả chanh có da mỏng, bóng láng và có màu vàng nhạt, không nên chọn những quả chanh non, chín héo, da nhăn nheo vì muối sẽ không ngon)
+ Muối (phải là loại muối biển sạch chứ không phải muối bột canh các bạn nhé)
+ Phèn chua
Những nguyên liệu để làm chanh muối
Quy trình làm chanh muối
Khi mua chanh về cần phải chà sát mạnh với muối để dập hết phần the (khi bạn đưa đầu lưỡi vào sẽ có cảm giác tê tê đầu lưỡi) hoặc dùng một miếng giấy ráp thô trà cho hết phần đó đi sau đó rửa sạch để ráo nước. Bước này là rất quan trọng nếu như bạn không muốn hũ chanh muối của bạn đắng ngòm khi uống nhé.
Công đoạn loại bỏ chất làm đắng của chanh muối
Đun một nồi nước sôi, đổ chanh vào rồi lại vớt ra
Trần chanh qua nước sôi
Sau khi vớt chanh từ nước sôi ra thì cho vào thau nước lạnh đã pha với phèn chua rồi ngâm một đêm
Ngâm chanh với phèn chua
Sau khi ngâm với phèn chua bạn vớt ra rửa thật sạch bằng nước lạnh rồi đổ chanh ra ngoài phơi nắng cho đến khi nào vỏ tranh teo tóp lại chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì đem chanh vào đẻ nguội rồi xếp vào lọ thủy tinh
Phơi nắng chanh trước khi đem vào muối
Nấu một nồi nước muối thật mặn (để kiểm tra độ mặn phù hợp bạn hãy thả vài hạt cơm nguội vào dung dịch muối, nếu hạt cơm nguội đó nổi là đạt yêu cầu), sau khi nước muối nguội đổ ngập lọ thủy tinh đã bỏ đầy chanh. Sử dụng một vật nặng để nén cho quả chanh không bị nổi lên khỏi mặt nước sau đó đậy kín ngâm trong vòng 1 tháng là có thể sử dụng được.
Đây là thành quả khi đã hoàn thiện công đoạn làm chanh muối
Một hũ chanh muối đạt chuẩn phải đảm bảo yêu cầu có mùi thơm đặc trưng, để hàng năm trời vẫn không sao.
Cách pha chanh muối giải khát:
Dùng một quả chanh cho vào ly nước rồi giầm chanh cùng với đường. Cho thêm một chút nước hòa tan sau đó cho thêm đá và một chút nước cốt chanh tươi vào là bạn đã có một thứ thức uống giải khát tuyệt vời cho những ngày hè oi bức rồi.
Nguồn: ST
0 comments:
Post a Comment